Caldo de pollo, limón y aguacate

Caldo de Pollo, Limón y Aguacate

Caldo de Pollo, Limón y Aguacate

Ingredientes:
  • 2 sobres de Continental® de pollo
  • 1 cucharada de Salsa Lizano®
  • 1 cucharada de Margarina Mirasol®
  • 1 1/2 libras de pollo, deshuesadas y sin piel
  • 3 aguacates
  • 1/3 de taza de cilantro finamente picado
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 taza de cebollas finamente picada
  • 2 Jalapeños cortados en rodajas
  • 2 tomate cortados en cubos
  • 2 lts de agua
  • 3 cdas de Jugo de limón fresco
Procedimiento:

En una olla grande calienta 1 cucharada de Margarina Mirasol® a fuego medio. Una vez caliente, añadir la cebolla y los jalapeños verdes y cocinar hasta que estén tiernos, unos 2 minutos, añadir el ajo durante últimos 30 segundos de saltear.

Añade el agua, Continental® de pollo, tomates y añade el pollo. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, añadir Salsa Lizano®. Luego reduzca el fuego a medio, cubre con la tapa y deja que se cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se cueza totalmente 10 – 15 min (tiempo de cocción puede variar en función del grosor de las tiras de pollo). Reducir el fuego para mantener caliente el caldo, retire el pollo y dejar reposar sobre una tabla de cortar 5 minutos, luego desmenuza el pollo y vuelve a la sopa. Añade el cilantro y jugo de limón. Añadir los aguacates a la sopa antes de servir (si usted no planea servir la sopa de inmediato, yo recomendaría añadiendo los aguacates para cada tazón por separado, sirve medio aguacate por porción). Sirva con tortillas, queso y crema, si lo desea.